Opis przedmiotu zamówienia do zamówienia pn.:
„Usługa cateringowa zbiorowego żywienia w Szkole Podstawowej Nr 1 w Pruszczu Gdańskim, przy ul. Obrońców Westerplatte 30, w roku szkolnym 2023/2024”
1.	Przedmiotem zamówienia jest usługa polegająca na: świadczeniu usługi cateringowej w zakresie przygotowania i dostarczenia gorącego posiłku w postaci jednodaniowego obiadu i kompotu w okresie obowiązywania umowy:
- od dnia zawarcia umowy do dnia 20.06.2024 r., z wyłączeniem dni wolnych ustawowo i przewidzianych w organizacji pracy szkoły, świąt, ferii i wakacji,
- od dnia zawarcia umowy do dnia 20.06.2024 r. usługa będzie świadczona dla około 200 uczniów dziennie przez około 180 dni żywieniowych (około 36 000 osobodni żywieniowych). 
2.	Gorące posiłki i kompot będą dostarczane na bieżąco wg zapotrzebowania dziennego składanego Wykonawcy przez Szkołę Podstawową Nr 1 w Pruszczu Gdańskim codziennie do godziny 15:00 dnia poprzedzającego dostawę.
3.	Obiady wraz z kompotem powinny być dostosowane do wieku rozwojowego        i uwzględniać potrzeby żywieniowe dzieci i młodzieży w wieku 6 – 9 lat. Posiłki powinny mieć zachowane normy kalorii, składniki pokarmowe, wartości odżywcze, mineralno-witaminowe obowiązujące przy żywieniu dzieci i młodzieży.
4.	Sporządzenie i dostawa obiadów i kompotu odbywać się będzie 5 dni w tygodniu 
z wyłączeniem dni wolnych ustawowo i przewidzianych w organizacji pracy szkoły, świąt, ferii i wakacji oraz w wyniku wystąpienia siły wyższej lub zdarzenia losowego jak również wystąpienia stanu zagrożenia epidemicznego, stanu epidemii oraz innych zdarzeń spowodowanych epidemią, w szczególności w przypadku zawieszenia nauki stacjonarnej w szkole/przedszkolu, zamknięcia szkoły/ przedszkola, skierowania poszczególnych klas/oddziałów na kwarantannę lub objęcia kwarantanną dzieci korzystających z obiadów lub braku możliwości realizacji umowy z powodu zdarzeń spowodowanych epidemią.
5.	Dzienne zapotrzebowanie ilościowe w miesiącach wrzesień 2023 r.– czerwiec 
2024 r. na posiłki będzie wynosiło około 200 obiadów wraz z kompotem dla około 200 uczniów, z tendencją rosnącą lub malejącą i dotyczyć będzie uczniów w wieku 
od 6 do 9 lat.
6.	Zamawiający zastrzega, iż ilość uczniów korzystających z posiłków w 2023 i 2024 roku może zmienić się w trakcie obowiązywania umowy. O każdej zmianie 
na bieżąco Szkoła będzie informować Wykonawcę do godziny 15:00 dnia poprzedzającego dostawę.
7.	Wykonawca będzie dostarczał posiłki własnym transportem w termoizolacyjnych  termo-portach oraz termosach, tak aby uczniowie otrzymywali gorące posiłki               wraz z kompotem. Wykonawca zadba o czystość termosów, w których transportowane będą posiłki. 
8.	Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania i dostarczania posiłków wraz z kompotem o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwa zgodnie z normami HACCP oraz rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2016 r. poz. 1154), a także ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25.08.2006 r. (Dz. U. z 2020 r., poz. 2021 z późn. zm.), łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy, oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 852/204/WE z dnia 29.04.2004 r. w sprawie higieny żywności i żywienia (Dz. U. UE L139 z dnia 30.04.2004 r.).
9.	Posiłki wraz z kompotem mają bazować na sezonowych artykułach spożywczych, być mało przetworzone, bez substancji dodatkowych – konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych. Nie można używać produktów gotowych, jak np. mrożone klopsy, gołąbki etc. Przy planowaniu posiłków wraz z kompotem należy uwzględniać zalecaną wartość energetyczną oraz uwzględniać normy dla produktów. Nie mogą być przygotowywane z półproduktów typu instant, mięso nie może być MOM. Zaleca się różnorodność i niepowtarzalność dziennych zestawów żywieniowych w tygodniu. Potrawy muszą być lekkostrawne. Mają przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone. Do przygotowania posiłków zalecane jest stosowanie tłuszczów roślinnych rafinowanych o zawartości kwasów jednonienasyconych powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%; stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz. Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Receptury posiłków powinny być dostosowane do wieku dzieci i spełniać wymogi żywienia zalecane przez Instytut Żywienia i Żywności z 2008 roku.
10.	W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki wraz z kompotem o niepogorszonej jakości na swój koszt z innych źródeł.
11.	Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków wraz z kompotem z każdego dnia przez okres 72 godzin w ilości 150 gram z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej i z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie próbek.
12.	W cenie oferty należy uwzględnić koszt posiłków standardowych wraz z kompotem oraz dietetycznych (w razie konieczności).
13.	Wykonawca poniesie koszty załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłków wraz z kompotem.
14.	Produkcja, przechowywanie i dostarczanie powinno odbywać się w odpowiednich warunkach higieniczno-sanitarnych.
15.	Wykonawca posiada własne naczynia (talerze porcelanowe (lub z podobnego materiału), kubki porcelanowe (lub z podobnego materiału), sztućce) które pozostają na czas trwania umowy w placówce Zamawiającego. Wykonawca wyposaża również stołówkę w Szkole w zmywarko-wyparzarkę. Koszt zużycia wody i energii elektrycznej niezbędnej do zmywania/wyparzania ponosi Zamawiający. Wyparzarkę może obsługiwać jedynie upoważniony i uprawniony pracownik Wykonawcy. Naczynia są myte, wyparzane i składowane w pomieszczeniach wskazanych przez Zamawiającego. Mycie i wyparzanie naczyń i sztućców należy do obowiązków Wykonawcy.
16.	Wykonawca przyjmuje na siebie wszelkie sprawy organizacyjne związane                    z bezpośrednim wydawaniem posiłków wraz z kompotem dzieciom korzystającym     z usług stołówki szkolnej.
17.	Wykonawca ponadto zobowiązany jest do dostarczenia, porcjowania i wydawania posiłków oraz mycia i wyparzania naczyń, przygotowywania resztek żywieniowych do odbioru, odbierania resztek żywieniowych. Odbiór następuje raz dziennie. Koszt transportu odbioru resztek żywieniowych ponosi Wykonawca, sprzątania wydawalni posiłków oraz stolików w części jadalnej pomiędzy posiłkami dzieci.
18.	Wykonawca zapewnia wydawanie posiłków w naczyniach wielokrotnego użytku (talerze obiadowe, sztućce, kubki), które stanowią własność Wykonawcy.
19.	Koszty związane z wydawaniem obiadów wraz z kompotem, myciem naczyń                         i termosów, ponosić będzie Wykonawca.

20.	Wykonawca jest odpowiedzialny za zgodność z warunkami jakościowymi opisanymi dla przedmiotu zamówienia.
21.	W przypadku zgłoszenia reklamacji Zamawiający zwróci na koszt Wykonawcy posiłki będące przedmiotem reklamacji, a Wykonawca dostarczy posiłki zgodnie                  z opisem przedmiotu zamówienia.
22.	Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia.
23.	Wykonawca jest odpowiedzialny wobec Zamawiającego za przestrzeganie przez osoby wykonujące w jego imieniu zamówienie w pełnym zakresie obowiązujących przepisów BHP, p.poż., i sanitarnych. Odpowiada on za ich działania, za działania własne oraz ponosi odpowiedzialność prawną i materialną wobec osób trzecich                   za naruszenia ww. przepisów oraz w zakresie wykonywanej usługi tj. jakości produktów i przygotowania posiłków, ich zgodności z obowiązującymi normami oraz wymaganiami sanitarnymi i porządkowymi.
24.	Ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej z tytułu świadczonych usług należy do Wykonawcy.
25.	Jadłospis będzie układany przez Dietetyka lub Technologa Żywienia na okres 10 dni i dostarczany Dyrektorowi szkoły najpóźniej w środę w tygodniu poprzedzającym serwowany jadłospis (jeśli przypadnie w dniu wolnym to poprzedni dzień roboczy). Wszelkie zmiany w  jadłospisie sugerowane przez Dyrektora szkoły będą brane pod uwagę przez Wykonawcę.
26.	Wykonawca zobowiązany jest do zachowania diet pokarmowych w zależności od indywidualnych potrzeb dzieci zgodnie z otrzymaną od Zamawiającego informacją (np. dieta bezmleczna lub bezcukrowa itp.).
27.	Dostawa obiadu jednodaniowego wraz z kompotem dla uczniów nastąpi                       w godzinach: 10.00 – 10.30 do siedziby Szkoły Podstawowej Nr 1 w Pruszczu Gdańskim przy ul. Westerplatte 30 do stołówki szkolnej znajdującej się na parterze budynku.
28.	Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu jednego tygodnia.              W okresie tygodniowym struktura obiadów ma kształtować się następująco: 
- 1 raz w tygodniu zupa z wkładką i pieczywo - nie mniej niż 450 kcal, temperatura – nie mniej niż 65 stopni Celsjusza
- 2 razy w tygodniu posiłki mięsne np. udko, schab, pierś z kurczaka, kotlet mielony + ziemniaki, kasza lub ryż. Sukcesywnie należy wprowadzać ciemny ryż i makaron.
- 1 raz w tygodniu posiłek półmięsny, np. spaghetti z sosem warzywno – mięsnym, gulasz z kaszą, gołąbki, pyzy, itp.
- 1 raz w tygodniu ryba z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Do każdego posiłku należy dodać surówkę lub gotowane warzywa, a także kompot.
Waga dania nie mniej niż 560 g, w tym:
ziemniaki lub zamiennik (ryż, kasza, makaron lub inne) – 150 gram
mięso/ ryba – 100 gram
surówka/ warzywa gotowane – 150 gram
kompot – 250 ml
Kaloryczność porcji nie mniej niż 450 kcal. Temperatura niemniej niż 65 stopni Celsjusza.
29.	Do Zamawiającego należy:
1.	Udostępnienie sali konsumpcyjnej dla dzieci
2.	Udostępnienie pomieszczenia na mycie, wyparzanie i przechowywanie naczyń. Pomieszczenie musi być wyposażone w bieżącą wodę ciepłą i zimną oraz odpływ kanalizacyjny i elektryczne gniazdo siłowe. Koszty związane ze zużyciem wody                       i prądu pokrywa Zamawiający.
3.	Sprzątanie i utrzymanie czystości w sali jadalnej poza czasem wydawania posiłków.
4.	Zapewnienie miejsca na zamontowanie wyparzarki oraz miejsca na składowanie naczyń.